为确保“奥运火炬传递”活动在我市成功举行，日前，市卫生监督所开展了“奥运火炬传递”食品安全保障第一次演练。

　　演练中，市卫生监督所对接待单位富虹国际酒店食品加工及供餐过程实施全程监督。监督员按计划分工分别到达该酒店一楼厨房、副食粗加工间、餐具洗消间、食品库房等食品安全关键控制点实施定点监督；对该餐食品的原料质量、调味品使用、加工过程、餐具洗消、备餐场所、供餐过程及从业人员健康状况进行了全程的监督；在就餐者全部用餐完毕后，监督员集中在一起，将全程监督情况汇总，并把监督过程中发现的问题通过下达卫生监督意见书告知该酒店，要求该酒店对存在的问题立即整改，确保食品安全。